Ryba po grecku, danie na wigilię

Na wigilię zazwyczaj przyrządzamy dania rybne, u wielu z nas tradycyjnym daniem na wigilijnym stole ciągle jest karp, ale dla tych co nie lubią lub nie mogą jeść tej ryby mam alternatywną propozycję, która może być podana zarówno na zimno jak i na gorąco, a jest nią ryba po grecku. Nie jest to co prawda typowa polska potrawa ale zawsze jakieś urozmaicenie zgodne z naszymi tradycjami kulinarnymi.

Ciasto truskawkowe z rabarbarem

Nazbierało się trochę zaległości. hmm... znalazłam ostatnio zdjęcie ciasta jakie upiekłam jak jeszcze był sezon na świeżutki rabarbar i truskawki. Pyszne ciasto i dość proste w wykonaniu, także polecam wszystkim smakoszom czegoś słodkiego z owocami, ale niestety czasami nie wychodzi z mrożonych truskawek, także trzeba poczekać do następnego sezony truskawkowego. A szkoda bo jest wyjątkowe.

Karkówka z pieca

Codzienna gonitwa, zabieganie, powoduje że rzadko mamy chęci zrobić na obiad coś innego. Poszukując pomysłu na takie danie trafiłam na przepis na potrawę prostą w przygotowaniu i niewymagającą większego zaangażowania i sterczenia przy garnkach, wiecie jak to ważne.

Karkóweczka - bo to o niej mowa, upieczona w piekarniku jest właśnie takim daniem. Cały kawałek karkówki bez kości posolić i popieprzyć oraz posmarować marynatą i włożyć do

Placki ziemniaczane tarte czy kupne?

W naszej rodzinie placki ziemniaczane są po prostu uwielbiane. Oczywiście od pokoleń wszyscy robili je ręcznie, znaczy trąc na tarce ziemniaki i mieszając wszystkie składniki. Nastały jednak takie czasy, że nawet placki można teraz kupić gotowe do usmażenia. Nie trzeba już trzeć, ani ręcznie ani robotem, można kupić gotowe. Tylko nie wiem jak to smakuje przez to wolę dochować tradycji i samodzielnie ucierać. W internecie można znaleźć różne propozycje na placki np.: z grzybkami,

Pomysł na naleśniki z

Macie czasami taką niemoc w wymyśleniu czegoś na obiad? Zdarza się czasami taki dzień, że zjadło by się coś innego a nie stale jakaś tam zupa czy mięso i ziemniaki. No nie każdy może sobie pozwolić na eksperymentowanie z wykwintnymi potrawami wiec na zwykły domowy obiadek zrobiłam naleśniki. Ta potrawa jest na tle uniwersalna, że może być na każdą porę dnia. Rano z jakimś dżemem, czy powidłami, albo jak kto woli na bardzo słodko to polecam krem czekoladowo-orzechowy. A na obiad to raczej musiało by być coś bardziej treściwego. Na szczęście naleśniki to takie cudo w które można zawinąć prawie wszystko, więc

Wątróbka - przysmak?

Specjalnie w tytule zrobiłam znak zapytania, gdyż spotkałam się ostatnio z wieloma głosami osób stwierdzających,  że wątroby nie da się zjeść, to jest okropne, obrzydliwe i w smaku i w zapachu. 

No cóż, ja mogę na ten temat powiedzieć tylko tyle, że moja rodzina jest w tym temacie odmiennego zdania. U nas nawet piesek nie może się doczekać za swoją porcją, jak wyczuje że smaży się wątróbki, oczywiście drobiowe. Przeglądając porady na różnych forach kulinarnych, czy stronach, spotkałam się z opinią, że wątróbka traci swój specyficzny zapach i zmienia się jej smak po namoczeniu w mleku. Nie próbowałam bo ostatnio zmieniłam tylko olej na smalec i wątróbki tak zmieniły smak, że młody wyczuł różnicę i prosił o nieeksperymentowanie w przyszłości. Co to robi przyzwyczajenie do dobrego smaku z dzieciństwa.

Do kawy - brownie z nutellą.

Rozmawiałam z koleżanką o słodkich wypiekach i przeszło mi przez myśl proste ciasto brownie. Nie potrzeba wielu składników, a i prostota wykonania pozwala na cieszenie się ciastem przy niedużym nakładzie czasu na wykonanie i pieczenie. Ciasto jest na tyle proste, że dopuszczalne są różnego rodzaju wariacje odnośnie dodatków urozmaicających jego wygląd i smak. Spotkałam się z głosami, że można dodawać różne rodzaje czekolady, a i orzechy laskowe podsmarzone na patelni są miłym dodatkiem. Ale do rzeczy:

Ciasteczka z czekoladą i orzeszkami

Któż nie lubi czekolady? No pomijam aspekty chorobowe i odchudzanie ale jak nie przesadzimy to mała chwila słabości nie powinna zaszkodzić. Teraz przepis na pyszne ciasteczka, dla tych co to nie lubią dużo pracy i nie mają foremek do ciasteczek. Dodatkowego smaczka dodają słone orzeszki. Nie jest to co prawda mój przepis a zaczerpnięty z GoodFood Magazine.  

Deser lodowy na upalne dni.

Na początek coś słodkiego i na zimno. Co prawda na truskawki to o tej porze już chyba liczyć nie można ale są jeszcze inne owoce które możemy wykorzystać do zrobienia deseru lodowego straciatella. Trochę jak semifreddo, ale nie do końca, bo pomysł narodził się w głowie, gdy w lodówce zostało trochę kremówki i sera mascarpone, no i czekolada to chyba w każdym domu kawałek się znajdzie. Dzieci i te małe i te duże takie desery lubią. Syn był zachwycony, chociaż pochłonął wersję trochę bardzo rozmrożoną. Ale do rzeczy podane składniki wystarczą na około 2- 3 porcje, chociaż zależy kto jakie porcje lubi.